Během vězení všichni zjistili, že jsou skvělí kuchaři: dokonce i můj přítel, který uvažuje o vaření, když krájí rajčata a přidává tuňáka, začal dělat briošku.
Můj šestý kulinářský smysl, který jsem dostal do varu tímto nárůstem fotek jídla na mém Instagramu a Facebooku, se rozhodl řešit trnitý problém slavné briošky, o které všichni mluví .
Vyrobte si briošku snadno doma
Ano, nyní je možné vyrobit si briošku doma, a to bez hnětacího stroje. Kuchyně bez jména, řeknete?
Daleko od toho odpovím. I když hlavní kvalita, kterou budete potřebovat (kromě vlastní trouby), je TRPĚLIVOST .
Pojďme k věci. Slavný recept, který spálil internet (každopádně mozek mnoha mých přátel), je tento.
Ale myšlenkou je dát vám skvělé malé tipy, jak tento test jistě složit, zůstaňte tady!
Ingredience pro váš snadný domácí recept na briošku
Pro 6 lidí (dávejte pozor, množství je opravdu obrovské a opravdu vám doporučuji rozdělit je, pokud vám není 6. Ano, i když jste 2 velcí chamtiví - zavánějí to zkušenostmi ...):
- 1 kg mouky
- 230 gramů moučkového cukru
- 150 g másla
- 50 gr pekařského droždí (pokud máte potíže s nalezením pekařského droždí v obchodech, můžete se zeptat svého pekaře!)
- 3 vejce
- 25 cl mléka
- 3 lžíce crème fraîche (typ Isigny, ale i okolní Monoprix je v pořádku)
- 2 lžíce brandy (to je volitelné a jakýkoli ochucený alkohol je vítán (ne, ne vaše zbylá vodka z pozdní noci. Ale rum nebo armagnac zde může dělat opravdu dobrou práci)
- 2 lžíce vody z pomerančových květů (pokud si přejete)
- 1 čajová lžička jemné soli
- 1 vanilkové lusky (nebo 1 polévková lžíce tekutého vanilkového extraktu)
- 1 žloutek (pro zlacení)
Jak funguje domácí recept na briošku
Ideální je začít si briošku vyrábět den předem na další den: aby měla čas na správný odpočinek .
1. V hrnci ohřejte mléko vanilkovým luskem.
Doporučuji vám, abyste nezahřívali naplno a otestovali teplo prstem: pokud necítíte rozdíl mezi teplotou mléka a teplotou vašeho prstu, můžete přestat ohřívat.
2. Do velké mísy / salátové mísy / teriny (největší jídlo, které máte k dispozici, čiré) nalijte mouku. Přidejte sůl, vejce, cukr a změkčené máslo na malé kousky.
Pokud vaše máslo není dostatečně měkké, nakrájejte ho na kousky a strávte minimálně 30 sekund v mikrovlnné troubě. Vše zapracujte a přidávejte po kouscích 20 cl mléka.
3. V jiné misce zřeďte pekařské droždí ve zbývajících 5 cl mléka, přidejte brandy, crème fraîche a vodu z pomerančových květů.
4. Přidejte tento přípravek do těsta a vše zapracujte. Uvidíte, že na začátku se droždí začleňuje dlouho, musíte několik minut dobře hnětet.
Jakmile je vše hotové, zakryjte těsto čistým hadříkem a nechejte ho na teplém místě vykynout .
Osobně jsem to na pár hodin vložil do své trouby na 40 stupňů, pak jsem to vytáhl a nechal přes noc sedět při pokojové teplotě.
První recept říká, že to necháte odpočívat po dobu 6 hodin na teplém místě, je jen na vás, abyste viděli, jak se chcete zorganizovat, koneckonců nejsem váš šéf.
5. MNOHO MOMENTŮ POZDĚJI vysypejte plech. Vykysnuté těsto rozdělte na 3 válečky a oplette je na plechu. Nechejte kynout další hodinu.
Ano, vím, je to dlouhé, ale o to víc si budete zasloužit snídani s brioškou z trouby.
6. To je ono, konečně budeme moci těžit z vůně omdlévat radostí po dobu 45 minut!
Předehřejte troubu na 180 stupňů (termostat 6), kartáčem potřete vrchní část briošky rozšlehaným vaječným žloutkem, poté pečte, hádejte, jak dlouho, to je, 45 minut.
Ochutnávka vaší domácí briošky
Takže ano, jsme na briošce sladkého typu .
Vybavte se svými nejlepšími džemy, abyste si mohli vychutnat tuto sladkou malou pochoutku, a nezapomeňte, že jelikož neobsahují žádné konzervační látky, bude se muset jíst co nejrychleji .
Tip šéfkuchaře: pokud jste také chtěli udělat briošku pro 6 osob, když nežijete s velkou rodinou, můžete nakrájet plátky briošky a zmrazit je, když je brioška stále měkká.
Chcete-li je rozmrazit, 10 minut v troubě a zjistíte, že neuvěřitelná chuť prvních okamžiků!
A hlavně mi napiš do komentářů, až to zvládneš (skvěle) !
