- Původně publikováno 24. února 2021
Chcete-li vytvořit tento extrémně složitý recept na hummus (ne, dělám si legraci), budete potřebovat mixér. Zařízení schopné míchat. Nebo vidlička pro verzi „válečníka“. Ale také ...
Hummusové přísady
- Cizrna (asi 300 g suché)
- Česnek
- Sůl pepř
- Olivový olej
- Citronová šťáva
Krok 1: základní recept na hummus
- Žádná spěšná verze
Kupte si sušený cizrnu.
Odvažte asi 300 gramů cizrny, kterou namočíte do studené vody. Zakryjte je a nechte je stát 12 hodin při pokojové teplotě. (Ano, je to dlouhé, musíte to udělat předem) (pokud jste zapomněli, nemohu vám pomoci.)
O dvanáct hodin později cizrnu scedíme a dáme do hrnce se studenou vodou . Potřebujete poměrně velkou pánev, protože musíte přidat alespoň jeden a půlnásobek jejich objemu vody.
Přiveďte vodu k varu a nechte cizrnu hodinu vařit .
Ano, je to dlouhé.
Musí existovat nějaký způsob, jak zkrátit dobu vaření pomocí tlakového hrnce, ale nevím, jak používat tlakový hrnec. Vždycky jsem se bál, když to zasyčelo, tak jsem zavolal své matce a šel se schovat do obývacího pokoje.
- Líná verze
- Kupte si konzervu cizrny v konzervách.
- Opláchněte je, vypusťte je do cedníku.
Krok 2: cizrna, hvězdná ingredience v receptu na hummus
- Zatímco se cizrna vaří, vezměte si asi 3 až 6 stroužků česneku, podle toho, zda máte rádi svůj hummus, malý česnek (3 stroužky) nebo velmi česnek (6 stroužků).
- Pokud se cítíte trochu opile a svědí vás hrdlo, neváhejte mít trochu těžkou ruku (7-8 lusků). Česnek je vynikající antibakteriální, přírodní dezinfekční prostředek.
- Pokud máte strašnou náladu a chcete co nejvíce omezit své interakce s lidským druhem, můžete se rozhodnout pro dávku „organického repelentu na ústa“ (10 tobolek).
- Pokud se připravujete na krvežíznivý útok upírů, mířte rovnou na 12 nebo více lusků.
Obr. 1: upír nepříjemný vůní vysoce česnekového dechu
Zhruba nakrájejte počet lusků podle vaší chuti.
- Líná soutěžní verze
Rozmrazte mletý česnek z Picardu.
- Výhoda : Vaše nehty nebudou cítit česnek po dobu asi 5 dnů
- Nevýhoda : je to méně dobré.
Krok 3: koření pro dokonalý hummus
- Nalijte vařený, umytý a scedený cizrnu do nádoby mixéru (nebo do misky na salát, pokud se chystáte mísit s nohou).
- Přidejte nakrájené stroužky česneku, sůl, pepř podle chuti.
- Na 300 gramů cizrny nalijte podle chuti přibližně: 3 lžíce olivového oleje, 3 lžíce vody a 3 lžíce citronové šťávy .
- Vše promíchejte a přidejte buď olej, citronovou šťávu nebo vodu (podle vaší chuti), dokud nezískáte požadovanou strukturu: těsto, které není příliš tekuté, ani příliš kompaktní.
- Za normálních okolností musíte přidat více tekutiny. Moje dávkování je příliš lehké, provádí se to záměrně, protože je snazší upravit texturu směrem k tekutějšímu než pevnějšímu.
Tip Ninja: Pokud se obáváte, že vaše ruka bude příliš těžká s tekutinami, ponechejte část cizrny stranou. Tímto způsobem, pokud je vaše těsto příliš tekuté, mu dodáte konzistenci smícháním přebytečného cizrny, abyste vše dobře upravili.
Warrior verze
- Nemáte mixér, ale přesto chcete udělat domácí hummus? Cícer můžete mačkat vidličkou , pokud máte víru a pořádnou dávku tuku na lokty.
- V takovém případě budete muset česnekové stroužky nasekat velmi jemně a před přidáním tekutin vše rozdrtit, jinak to všude zašroubujete.
- Ano, protože ti to říkám.
Krok 4: Hummus slip party
Gratulujeme! V tomto okamžiku máte obvykle domácí hummusový základ, česnek a citronovou šťávu podle vašich představ.
Můžete to buď okamžitě ochutnat, nebo před podáním trochu nakrájet! A tak neexistuje žádný limit, dopřejte si moji laň:
- sezamový krém nebo tahini
- paprika
- čili paprička
- piniové oříšky
- opečený sezam
- kmín
- čerstvý koriandr…
Co chceš moje ústa? Marshmallows a dokonce i jam, pokud jste dobrodružní! (Ne, jen si děláš srandu, nedělej to.)
Nesmluvní fotografie
Můžete také přidat celý cizrnu, abyste si oblékli jídlo nebo pokud chcete míchat textury.
Protože jak se říká slavné rčení: „Hummus, všechno jde! ".
Nesmluvní fotografie
Jaký doprovod s humusem?
Ale se vším, uvidíme. S chlebem (všechny chleby), se syrovou zeleninou, s omáčkou v hamburgeru nebo pita, se salátem, s lžící, na snídani, na odpolední čaj (pokud ji sníst na snídani, dělat, co chci) ...
- Výhoda: je velmi bílkovinný a plný dobrého tuku, což z něj dělá velmi výživné jídlo.
- Nevýhoda: dávka česneku značně rozrušuje váš kapitál z korbelů, dokonce i kapitál ze soucitu.
Což mě přimělo myslet si, že moji kolegové často dělají obličej, když kreslím hummus na snídani v redakci. Zajímalo by mě, proč.
