17. září 2021 jsem jel do nemocnice v Saint-Louis na zahájení programu „Meal Toqué“ sdružení Princess Margot a za podpory Bristol-Myers Squibb.
Program boje proti podvýživě mladých hospitalizovaných pacientů s rakovinou úpravou nabízených nabídek .
Princess Margot je sdružení zaměřené na děti a dospívající s rakovinou.
V tomto smyslu jedná každý den různými způsoby:
- činnosti v nemocnicích umožňující útěk dětem
- psychosociální podpora pro děti a jejich rodiny
- nebo uskutečnění svých snů, aby prožili nezapomenutelné okamžiky štěstí.
Toto není vyčerpávající seznam každodenních akcí členů princezny Margot a její zakladatelky-prezidentky Muriel Hattabové.
A v září se zabývala otázkou podvýživy u hospitalizovaných dětí a dospívajících , která negativně ovlivňuje jejich léčbu a jejich celkové zdraví.
Podvýživa v nemocnicích
Nikdy jsem neměl nemoc ani operaci, která by vyžadovala dlouhodobou hospitalizaci.
Ale i v mém měřítku, když slyším o podnosech s nemocničním jídlem, mám opravdu obraz znechucení, který mi napadne .
Bezbarvý talíř bez chuti, díky kterému budete chtít ještě víc přijít domů.
Podle vedení Saint-Louis je dnes nemocniční podvýživa prokázaným problémem. To je nevýhoda jejich průzkumů spokojenosti a zjevně to má negativní dopad na pohodu pacientů a jejich zotavení .
Konkrétně u dětí a dospívajících s rakovinou, kteří mají velmi těžkou a dlouhou léčbu, hraje při jejich zotavení rozhodující roli kvalitní strava.
A právě s tímto pozorováním založilo sdružení Princesse Margot svou akci a zahájení „Meal Toqué“.
„Toqué jídlo“ princezny Margot
Od 10. září 2021 si pacienti z oddělení adolescentů a mladých dospělých (AJA) v nemocnici v Saint-Louis mohou v poledne v týdnu (pondělí až pátek) vybírat mezi dvěma různými pokrmy na digitálním tabletu nabízeném asociací. .
A jednou týdně si mohou vybrat svůj oběd z receptů speciálně vytvořených šéfkuchařem Grégory Cohenem, který školil kuchyňské týmy nemocnice, aby jim nabídly tyto lákavé „bláznivé pokrmy“.
Přepracované a znovu navštívené podnosy na jídlo, aby uspokojily pacienty a vrátily jim chuť k jídlu.
Když jsem šel na inauguraci programu, viděl jsem tyto podnosy podané dvěma teenagerům připoutaným na lůžko.
Na oddělení AJA nemocnice byla příjemná vůně jídla, která změkčila studené zdi a chodby .
Někdy stačí jen dobré jídlo, které obnoví trochu balzámu na srdci a odvahu na celý den, a úsměv, který se projevil na tvářích těchto dvou mladých mužů, řekl za vše.
Ale než bylo možné sloužit těmto téměř gurmánským podnosům v jejich estetice, bylo nutné zahájit zásadní transformaci nemocničních návyků ve spolupráci s princeznou Margot .
„Meal Toqué“, program solidarity
Změna provozních návyků celého oddělení v nemocnici není zdaleka snadná.
A přesto sdružení Princess Margot vzal všechny s sebou: vedoucího hematologické služby v Saint-Louis, doktora Boissela, celého kuchyňského týmu služby a šéfkuchaře Grégoryho Cohena, který přinesl jeho profesionální kontakt a umělecké skládat krásné talíře.
Sám šéfkuchař Cohen svědčí:
"Změna je často děsivá, takže jsme museli mít podporu všech oddělení, jinak to nemohlo fungovat."
Každý byl hybnou silou při podpoře změn . "
Kuchař Grégory Cohen a tým nemocnice v Saint-Louis v kuchyni
Ale změna zdravotních rutin nemocničního oddělení znamená nutnost správy nezměnitelných údajů: infrastruktura, nákupní seznamy, které mají být potvrzeny nemocnicemi v Paříži, ochranářská omezení atd.
Program je součástí obvyklé mechaniky s obvyklými produkty a obvyklými omezeními, aby mohl být udržitelným způsobem součástí organizace a rozšířit projekt na další zařízení.
V této pilotní fázi programu se všichni dobrovolně řídili, a to pouze s touhou potěšit tyto děti a dospívající a umožnit jim lepší hygienu života.
Talíře hodné skvělé restaurace
Když jsem šel na inauguraci nových podnosů na jídlo „Meal Toqué“, věděl jsem, že podnosy na jídlo budou barevné, takže budete chtít, mít podrobnou prezentaci.
Ale nečekal jsem, že budou vypadat tak lákavě!
© Komunikační oddělení Nemocnice Saint-Louis
Malé záblesky jídel nabízených „Meal Toqué“ pacientům
© Komunikační oddělení Nemocnice Saint-Louis
Udržitelný program proti nemocniční podvýživě
Tato pilotní fáze projektu byla dosud úspěšná : díky požadavkům mladých lidí v nemocnici, mobilizaci sdružení Princess Margot a Bristol-Myers Squibb, které projekt podpořily, a díky celý tým nemocnice.
První výsledky jsou viditelné: úsměv a spokojenost pacientů a emocionální úspěch pro Muriel Hattab, která je obzvláště citlivá na problémy mladých lidí s rakovinou.
Dopad programu „Meal toqué“ bude nyní měřen odborníky na výživu a dietology v rámci projektu ekonomického a environmentálního výzkumu výživy v
nemocnicích.
To vše, aby tato iniciativa mohla pokračovat a rozvíjet se v jiných nemocnicích.
