Původně publikováno 6. dubna 2021
Dort, na kterém nic není, trochu připomíná epizodu Kdo je kdo bez Pepity nebo pizza bez sýra: je nudný. Zde je pět nápadů na polevu, které okoření vaše dezerty a dá vám lahůdku na odpolední čaj!
Buttercream nebo americká poleva, základní
Velká klasika dortů, kterou najdete téměř všude. Při správném dávkování může být dort naprosto božský. Dejte si pozor na zneužívání, které může rychle vést k něčemu velmi nechutnému : protokol příliš nabitý krémem je smutek.
Pro vrstvu asi centimetrového máslového krému na tradičním dortu potřebujete:
- 200 g měkkého másla (nebo margarínu)
- 150 g moučkového cukru
- Štipka vanilkového extraktu
Měkké máslo rozdrťte v malé misce. Pokud je vaše máslo tvrdé a dosud vás nenapadlo, že byste ho změkčili, nastrúhejte ho: bude s ním jednodušší pracovat!
Postupně přidávejte vanilkový extrakt a moučkový cukr a pokračujte v míchání. Pro rovnoměrnější výsledek můžete použít elektrický mixér.
Můžete si do něj přidat, co chcete, abyste si přizpůsobili svůj krém: přírodní aroma, míchané ovoce (například maliny), barvivo, rozpadané koláče, boogery, je to na vás!
Poleva mascarpone
Rád používám tento na své košíčky! Je to také skvělé ve viktoriánských sendvičích, nebo jen tak za smutné noci. Je to jedna z nejjednodušších polev, která se dá vyrobit, a vždy vhodně doplní dorty!
K zakrytí dortu budete potřebovat:
- 200 g mascarpone
- 150 g moučkového cukru
Dobře, opravdu žádné pokyny k tomu, kromě toho, že to všechno jen promícháte v misce, přidejte více barev, pokud chcete, a rozetřete. Se lžící, taškou na pečivo ... je to na vás. Můžete také zdobit malými různobarevnými cukrovými kuličkami: je to hezké, nejí to chléb, říkáme ano.
Poleva / moučkový cukr z vaječného bílku, pro křupavou vrstvu
Tekuté polevy se mohou rychle lepit, zatímco moučkový cukr a vaječný bílek na dortu ztvrdnou a vytvoří vrstvu cukru, která dodá vašim dezertům chuť.
Dělám to z vaječného bílku a moučkového cukru, ale místo vajíčka můžete použít vodu! Myšlenkou je především získat velmi hustou moučkovou cukrovou pastu.
Pro polevu budete potřebovat:
- 250 g moučkového cukru
- Jeden vaječný bílek nebo asi 5 lžící vody
- Lžíce citronové šťávy (volitelně)
Rozšlehejte bílky, přidejte moučkový cukr (a citronovou šťávu) a dobře promíchejte. Potřebujete něco tlustého a neprůhledného. Natřete si dort a nechte hodinu ztvrdnout!
Poleva arašídového másla (nebo ořechové máslo, které dáváte přednost)
Rád používám konzervované kokosové mléko k výrobě veganské šlehačky. Stačí si koupit konzervované kokosové mléko a silnou část spustit elektrickým mixérem. Asi dvacet minut v lednici a máte čerstvější šlehačku než moje nejlepší tenisky!
Konečným trikem Sioux je přidání dvou nebo tří lžící arašídového másla. Mícháte a děkuji ahoj sbohem, to je vše pro oim ': dort, který zabíjí (ale ne doslova, kromě případů, kdy jste alergičtí na arašídy) a poleva hotová asi za deset minut!
Avokádová čokoládová ganache
Čokoláda je trochu nejlepší, malé černé šaty na dezert. Tato poleva se vyrábí velmi snadno, je opravdu chutná a může hrdě zdobit vaše košíčky a další dezerty!
Chcete-li ozdobit dort, můžete smíchat dvě avokáda se 3 nebo 4 lžícemi agávového sirupu a 100 g kakaového prášku . Míchejte, dokud nezískáte homogenní a hladké těsto. Neváhejte ochutnat a upravit podle svých preferencí!
Je zřejmé, že můžete nahradit avokádo kokosovou šlehačkou nebo dokonce máslovou smetanou, pokud máte rádi tuk s vášní: poleva je obrovská země lásky.
Na závěr trochu porna.
Tady ! Poleva pro vás již nemá žádná tajemství. Neváhejte testovat, improvizovat a hlavně mi posílat fotografie vašich výsledků! Dobrou chuť !
