- Článek zveřejněný 12. března 2021
Jsem tu, abych s vámi mluvil o trochu silně kulinářské tradici: anglický čajový čas , konkrétněji odpolední čaj .
Odpolední čaj, vylepšená verze Tea Time
Pokud jste již měli příležitost, tu čest a výhodu přečíst si některé z mých článků (prodáváme se, jak můžeme, má dobrá paní), je docela možné, že budete plný pompéznosti a okolností mě vidět opakujte, že jsem žil v Londýně.
A ty veverky jsou příliš roztomilá monstra žíznivá po krvi a žetonech.
Ale buďte v klidu, protože v tento den vám přijdu povědět o Londýně, ano, ale z gastronomického hlediska. Skvělé jídlo. A to, souhlasíme, že docela dobře kompenzuje všechny mé výbuchy „ouii, já, když jsem byl v Londýně ...“ velmi hloupé, jak dnes říkají mladí lidé.
English Tea Time, nebo odpolední čaj, pokud jste, je malé občerstvení, které vypadá jako hostina, ale jak společně rychle uvidíme, jistý luxus.
I když se ceny liší, tradice, která se víceméně stala turistickou atrakcí, jsou to zejména velké hotely nebo restaurace, které je organizují a přitahují turisty.
Žijící v lásce a čerstvé vodě, povznesený mým novým životem jako Londýňan po dobu tří měsíců, mi tato myšlenka ještě nenapadla a ...
Byl jsem stvořen pro tento život.
Ano, dobře, dobře, utrácel jsem své hubené libry na půllitry a intenzivní průzkum trochu moc, abych si vůbec dokázal představit, že bych si dal špičkový hotel do luxusního hotelu, a zdraví mé bankovní karty v čaji navíc -kalorický.
Je třeba říci, že anglický snídaňový čaj a část Apple Pie tak velká jako moje ... jako moje ... a velká část Apple Pi e poblíž Leicester Square stačily k mému štěstí a mým výbuchům snobství.
Až do dne, kdy jsem měl příležitost být pozván do slavné čajovny Fortnum & Mason ... Můj žaludek a já jsme pak na otázku hleděli s chutí a profesionalitou.
Odpolední čaj, předkrm a trochu historie
Snadno udržujeme obraz Britů, kteří zastavují vše kvůli své tradiční horké vodě. Ve skutečném životě a v každém případě ve velkých městech, jako je Londýn, to není úplně pravda, pokud vůbec, protože už čaj pijí VŠECHNY ČASY (jedná se o školení pro měchýř)…
A potom, protože čas na trochu staromódního odpoledního čaje je luxus, který si Angličan sotva dovolí, kromě zvláštních příležitostí (oslavy, procházky přáteli, víkendové výlety). konec…).
Říkám „staromódní“, protože tradice sahá až do konce 17. století mezi šlechtou a od 19. století se stala demokratičtější, zejména díky královně Viktorii, která z ní díky svým čajovým recepcím udělala rituál, nebo skvělá událost vysoké společnosti par excellence.
Když se použije ve větším měřítku, stane se z něj „lehké“ jídlo, které se v hodinách pohody užívá mezi 16. a 18. hodinou - čím skromnější třídy si vezmou čaj, tím výživnější ekvivalent, který se blíží večeři a kdo by ho mohl dokonce nahradit. Nebo důkaz, že v Anglii bereme čaj velmi vážně.
Je to můj první čajový dýchánek.
I když bychom si měli dávat pozor, abychom si příliš nedělali legraci ze světa, protože kdyby odpolední čaj spočíval pouze v šálku čaje s oblakem mléka v dobré společnosti, myslím, že by ten rituál měl méně času. úspěch.
S pomocí záminky, že čaj je zkrátka převážně horká voda a bylinky, obklopili první šlechtici, kteří si tento zvyk vytvořili, čajník s docela lákavým množstvím jídla. Ach ano, stejně potřebujeme trochu kalorií, hm.
Rozhodující společenská událost ve viktoriánské společnosti, nebo ne, pokud se od nynějška budou čajové přestávky používat k trpělivému čekání na večerní jídlo, mohlo by to také udělat dobře: prezentace se velmi rychle rozpadne na talíře několika podlaží, slané a sladké, v nabídce: malé nakrájené sendviče (uzený losos, tvaroh, vejce, šunka, lehká hořčice, okurka atd.).
Nevyhnutelné a báječné koláčky s máslem a marmeládou a spoustou možností pečení. Kombinovat čaj a pečivo, dokonce i pečivo, je umění: tvarohové koláče, ovocné koláče, piškoty, vdolky, lívance ...
Mám takový hlad.
Všimněte si, že koláčky byly přidány na stůl až docela pozdě, snad proto, aby lidi zaklínali rychleji a zabránili jim ve spouštění za dvě minuty tři tuny dortů, které jsou trochu drahé. Protože koláčky jsou DOBRÉ, ale je to jako kulka v žaludku.
Ale nedovolte, abychom díky tomu všemu zapomněli na čaj! Černý čaj, bílý čaj, sladký čaj, plnohodnotný čaj… V odpoledním čaji hodném jména se podával a stále podává napuštěný v hezké konvici s cukrem a mlékem podle individuálních preferencí.
Dávejte však pozor, abyste neudělali chybu vkusu (v této souvislosti se tomu běžněji říká rouhání)! Ne všechny čaje se například pijí s trochou mléka.
Co vědět, než si pochutnáte na anglickém odpoledním čaji
Dnes existuje spousta slavných míst, která oživí tradici v celé její kráse. Poté, co jsem téměř vyzkoušel odpolední čaj v hotelu Kensington, jsem byl nakonec v 17:00 štědře pozván do Fortnum & Mason.
Absolutně. Všimněte si nyní, že mi bylo doporučeno postit se dříve - radu, kterou jsem nedodržoval, protože jsem alergický na slovo „rychle“.
Název „Fortnum & Mason“ možná znáte: obchod / čajovna / restaurace, která se nachází v samém srdci Londýna na Piccadilly, je mezinárodně proslulá kvalitou svých produktů, zejména pak svého čaje. .
Od svého založení, které sahá až do 18. století, je jakýmsi britským symbolem; Najednou Fortnum & Mason každoročně přitahuje svou dávku turistů, stejně jako Tower of London nebo Buckinghamský palác (ale daleko za Primarkem, nedělejte si srandu).
Přiznám se, přistál jsem s vědomím pouze reputace a byl to „bling bling buržoazní plán!“ " v mé hlavě.
Poté, co jsem se musel postarat o rezervaci, což rád dělám, když nezaplatím, jsem věděl, že místa jsou opravdu drahá, ale v každém smyslu slova: nedorazte takhle s ústy v srdci a doufejte mít stůl!
Vydáte malou kartu s vysvětlením, že je vyhrazena pro vás, a to pouze na webu nebo telefonicky.
Musíme tam přistát ve večerních šatech a obleku a kravatě? Ne, je to v pořádku, pokud jsou servery super prvotřídní (a docela v pohodě), zákazníci jsou v pohodě.
Pokud chcete, můžete přijít v havajské košili. Nakonec jsem sportoval (s třídou) počet vrstev potřebných k tomu, aby jižan procházel zimou v Londýně, ale hej.
Pojďme si ujasnit: odpolední čaj ve Fortnum & Mason je minimálně 40 £ za hlavu dýmky. Poté můžeme pokračovat.
Začnete tím, že budete sedět u svého stolu, a číšník se obvykle nabídne, že vám dá trochu přehled o různých odrůdách čaje, a předá vám kompletní nabídku salonku.
Je to zajímavé a může vám pomoci při výběru, protože pokud se zastavíte u zeleného čaje Lipton Mint, riskujete hyperventilaci před kartou.
Jíst, je to snazší: předáme vám nabídku, abychom vás informovali, ale nevyberete si nic. Budete mít všechno. VŠECHNO.
Prstové sendviče, koláčky a další dorty Victoria Sponge doprovázené čajem, který jste si snad se štěstím stihli vybrat.
K dispozici je také druhé menu, o něco dražší, protože je podstatnější, kde dostanete vrstvu soli a malé koláčky. A slintám jako čert, vůbec si uvědomuješ, co mě tu nutíš dělat?
Klasické menu, pokud jde o nás, bylo více než dostačující. Chtěl bych poukázat na to, pokud si myslíte, že k zastavení vašeho žaludku je zapotřebí něco víc než pár sendvičů a koláčů, že tím, že jsme spíše velcí jedlíci a nebyli jsme schopni se živit vynecháním jakéhokoli jídla, byli jsme ten samý večer nemohl nic spolknout.
Koláčky, moji přátelé. Koláčky.
Kde si dát odpolední čaj v Londýně?
Pokud máte příležitost a prostředky, měli byste si odpolední čaj dát alespoň jednou. A dopřejte si čas na čaj v Londýně , je to ještě lepší! Není to svačina, díky které se vrátíš do dětství. Toto je úroveň pro dospělé.
Pokud jde o kvalitu jídla, tradiční a vyloženě, řekněme to, buržoazní stránku, aniž bychom zapomněli na nastavení, je tu opravdu Fortnum & Mason nebo hotel Corinthia v Covent Garden nebo na mnoha dalších elegantních místech.
Ale nejsou zdaleka jedinými králi luxusního třípatrového občerstvení!
Pokud dobře prozkoumáváte a provozujete webové stránky se specializací na odpolední čaj, můžete se s tím dostat mnohem méně a navždy stejně dobře, jako v Harrodsu .
Je to turistické, určitě i malý kýč, ale je vhodný čas podělit se s rodinou nebo přáteli o objevování malého aspektu britské gastronomie (protože ano, existuje jedna, spousta špatných jazyků ).
Nemluvě o tom, že můžete sbírat recepty, abyste si mohli později připravit svůj vlastní odpolední čaj!
Nezapomeňte však na pěknou čajovou soupravu a třístupňový podnos, symboly této staré vysoké tradice, na kterou nemohou ani republikáni slušně plivat.
Tady máš, chci lívance.
