Pozn .: pojem „vegeta * ism“ zahrnuje vegetariánství a veganství.
V neděli 1. října je Světový vegetariánský den! Možnost dozvědět se o filozofii, přesvědčení, ale také stravovacích návycích jejích následovníků!
Publikováno 7. října 2021 - Za pár dní budou následovníci a sympatizanti vegetariánství / alismu moci sledovat pařížský veganský den - to je příležitost společně se podívat na některé studie provedené v sociálních vědách o pojídání zvířat.
Kulturně odlišné vegetariánství
Ve studii, která bude zveřejněna v prosinci příštího roku v časopise Appetite, nazvaném Compassion et contamination. Kulturní rozdíly ve vegetariánství, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng a Mahadevi Waddar analyzovali psychologické důvody, které se snaží být nebo stát se vegetariánem prostřednictvím kulturních kontextů ...
Jaké jsou motivace vegetariánů? Podle autorů by odpověď mohla záviset na naší geografické poloze, nebo spíše na kulturním kontextu, ve kterém působíme: pokud mají vegetariáni stejné stravovací chování, jejich motivace by však mohla být založena na velmi odlišných morálních principech. .
Aby dospěli k tomuto pozorování, vědci pod vedením Ruby zkoumali psychologické motivace vegeta * ismu mezi „západními“ (Američany, Kanaďany a Evropany) a mezi Indy.
Indické jídlo má mnoho vegetariánských možností.
V prvním kroku tým vědců přijal 159 účastníků z Evropy a Severní Ameriky a 113 dobrovolníků z Indie. Z těchto 272 lidí jsou někteří vegetariáni, další masožravci. Všichni musí vyplnit řadu otázek týkajících se jejich názorů na ochranu životního prostředí, dobré životní podmínky zvířat, důležitost poslušnosti a respekt k autoritě. , atd.
Západní vegetariáni se liší od západních masožravců : byli by více znepokojeni dopadem jejich každodenního výběru potravin na životní prostředí a na dobré životní podmínky zvířat, cítili by se více zajímáni o dobré životní podmínky zvířat obecně a dodržovali by důrazněji na hodnoty jako univerzalismus a svoboda.
Na druhé straně vědci nezaznamenávají žádný rozdíl v projevech vegetariánů a nevegetariánů v Indii : všichni mají víceméně stejné obavy.
Jaké morální zásady jsou za vegetou * ism?
Ve druhé fázi studie Matthew Ruby a jeho kolegové přijali 828 účastníků (266 Američanů, 106 Kanaďanů, 456 Indů), kteří byli požádáni, aby hodnotili jejich dodržování určitých tvrzení, jako například „konzumace masa znečišťuje osobnost a mysl “nebo„ jedení masa mě nutí chovat se jako zvíře “.
Zde se vegetariáni v každé zemi pevněji drží myšlenky, že maso znečišťuje osobnost a mysl než všežravci - a tento rozdíl by byl výraznější u indiánů (což podle Ruby bylo konzistentní s hodnotami, které nese hinduismus, dominantní náboženství v Indii: cílem vegetariánství by bylo udržet tělo bez jakéhokoli znečištění spojeného s masem zvířat).
Poté vědci poskytnou účastníkům dotazník o jejich „morálních principech“: které hodnoty jsou pro ně nejdůležitější?
Tentokrát jsou rozdíly mezi indiány a obyvateli Západu větší: indičtí vegetariáni by se více přikláněli k hodnotám jako „čistota“, tradiční autorita, věrnost své skupině lidí. příslušnost… západní vegetariáni přikládají tradiční autoritě menší důležitost než jejich všežravým protějškům.
Sociálně integrovaný vegeta * ism?
Pro Matthewa Rubyho, pokud je vegetariánství spojeno v Indii s úctou k tradičním hodnotám a na Západě s obavami o životní prostředí a zvířata, je to právě proto, že místo vegetariánství není ve všech společnostech stejné .
Na „západě“ bychom nebyli „vychováni“ s myšlenkou vegeta * ismu, vegetariáni jsou výjimkou : činíme rozhodnutí stát se jím, „konvertovat“, vyčnívat z dominantní skupiny. Naopak pro Indy je vegetariánství běžnou, nestigmatizovanou myšlenkou, která je po staletí součástí kultury.
Celkově tento výzkum ukazuje, že podobné chování nemusí nutně odrážet podobný způsob myšlení : když nejíme zvířata, řekneme něco o nás, o tom, co myslíme si, hodnoty, kterých se držíme - vegetariánství není jen způsob stravování.
Proč jíst hovězí maso a ne koně?
Představte si, že s touto studií není Matthew Ruby, který také pravidelně zdůrazňuje potřebu údajů a studií na téma vegeta * ism, na první pokus. Jeho výzkum se skutečně zaměřuje na otázky, které se dotýkají stravy: jak nakreslíte hranici mezi zvířaty, která jsou přijatelná k jídlu, a ostatními? Jaké jsou rozdíly mezi projevy a vírou vegetariánů a všežravců?
V jedné ze svých publikací Ruby shrnuje poznatky několika studií na téma vegetariánství. Dozvídáme se tam, že:
- V nejnovějších studiích je motivací vegetariánů nejčastěji etika chovu a zabíjení zvířat (Beardsworth a Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021…), následovaný zájmem o osobní zdraví, dopady konzumace masa na životní prostředí, duchovní „čistotou“ a nakonec nenávistí k masu.
- Tyto motivace nejsou statické (Beadsworth a Keil, 1992), vyvíjejí se v čase - přidáme jeden motiv, jiný upustíme. Stejným způsobem se vyvíjí, přizpůsobuje i náš způsob vegetariánství. Jedním z důvodů tohoto vývoje je, že se postupem času stáváme „odborníky“ , jak „odborníky“ na vegetu * ism, tak „odborníky“ na náš vlastní způsob, jak být vegetariánem.
- Nejvíce zdůrazňovanou překážkou vegetariánství by byla chuť na maso - pak by přišla obtížná změna návyků, víra, že lidé jsou nuceni jíst maso (posvátný potravní řetězec), doprovod masožravý, nedostatek znalostí o vegetariánské stravě.
- Při udržování vegetariánství hrají zásadní roli tři typy faktorů: osobní faktory (přesvědčení o výhodách této stravy pro blaho zvířat, znalost vegetariánské kuchyně atd.), „Sociální“ faktory (znalost vegetariáni, podpora od blízkých…) a ekologické zdroje (dostupnost a dostupnost produktů v obchodech).
- Bylo by společensky přijatelnější jít vegetariánem, když jste dívka, než když jste chlapec - skutečně by existovala silná asociace masa a mužskosti (člověk, který jí partu, my řekl).
Sociální psychologka Mélanie Joy, která bude přítomna na Veganském dni v Paříži, jde dále a řeší „karnistický systém“: pro výzkumníka, autora knihy Proč milujeme psy, jíme prasata a nosíme krávy (Pourquoi nous love les psi, jíst prasata a nosit krávy), měli bychom být sociálně a psychologicky podmínění jíst maso.
A co je ještě horší: byli bychom podmínění tím, že budeme jíst určitá zvířata - a bude nám zle z myšlenky, že budeme jíst ostatní . Jsou lasagne z koňského masa opravdu pobuřenější než lasagne z hovězího masa?
Pro další :
- Článek MB Ruby (et al.)
- Článek z časopisu Pacific Standard o studiu MB Ruby
- Analýza stávajícího výzkumu vegetariánství / alismu - MB Ruby
- Další výzkum MB Rudyho o prediktorech „vegetariánství“
- Být veganem a jíst vyváženou stravu: dolů s předpojatými nápady! a další svědectví od mademoisell vegan
- Veganské recepty Valkyrie
