Není třeba sublimovat vzácné maso jako v Top Chef, abyste se potěšili ... přečtěte si naše každodenní články věnované jednoduchému, ekonomickému, poměrně zdravému a především chutnému vaření!
Dokonalé jídlo může projít mnoha kritérii: krásné sezónní a kvalitní suroviny, čas strávený přípravou všeho nebo dokonce perfektní koření.
Kromě toho, že nemáme všechno PEL, které bychom mohli rozbít na polední jídlo, nebo život, který nám umožňuje strávit tisíc let vaření.
Naštěstí existuje tato klíčová ingredience, nepřekonatelný žolík, který je vynikajícím pokrmem , který přidáte jako Salt Bae.
Tady jdeme na výběr nepostradatelných ingrediencí , od spřízněných duší na patře, bez nichž by náš život byl bez chuti.
Cibule a česnek, moji jistí hoši
- Mymy je zásadní, zástupce šéfredaktora
Chez Picard, nakrájený česnek, 2,80 EUR a nakrájená červená cibule, 1,40 EUR
Nedokážu si představit vaření bez cibule a česneku . Je to jako vaření bez soli, vody nebo lásky. Je to jako kachní prsa bez vrstvy tuku, jako tartiflette bez sýra, jako Julien Doré bez riflových minišortků.
Není to nemožné, ale je to nevýrazné.
Do masových kuliček jsem si dal nakrájenou cibuli, do smažené zeleniny jsem držel česnek s petrželkou, do salátů malé šalotky nakrájené na kostičky. Skladuji novou cibuli na jaře, když kvete na stáncích na trhu.
Syrové , cibule a česnek přinášejí křupavost a kořenitost, která probouzí chuťové pohárky. Vrátili se do másla a provonili kuchyni a vylepšili každé jídlo. Roztavené láskou se stávají měkkými, téměř sladkými.
Pokud jednoho dne přijdete do mého domu a v mé kuchyni není cibule ani česnek, je to proto, že se mimozemšťan zmocnil mého těla a vydává se za mě. Zavolejte muže v černém.
Pesto nebo nic
- To podstatné od Esther, sociální a politické redaktorky
Chez Auchan, Pesto Barilla, 1,89 EUR
Pesto . Je to užitečné skoro pro všechno. V kombinaci s těstovinami je to velmi dobré levné jídlo . Můžete jej však také použít k vylepšení chuti vašich quiches tím, že je rozložíte na dno nebo na pizzu mozzarella.
Je také lahodným kořením pro všechny druhy salátů (například se špenátovými listy, cherry rajčaty a penne: není to snazší a rychlejší).
Také se mi stalo, že jsem to jedl jednoduše s bramborami, když mi v ledničce nic nezbylo. Je to také moje zázračná přísada, abych okořenil sendvič . Nebo jednoduchá smažená zelenina.
Někdy dělám spirálové listové těsto. A mohl bych takto pokračovat ještě dlouho, opravdu.
Mimochodem, moji spolubydlící se téměř opijí, ale přísahám ti: pesto je život .
Balzamikový ocet, nápoj bohů
- Volba Ellen, grafické designérky
Balzamikový ocet, 3,47 EUR v Monoprixu
Osobně dávám balsamico do mnoha věcí (sendviče, zelenina, těstovinové saláty ...). Zjistil jsem, že to jde se vším. Takže když ve skříni už není: EL DRAMA.
Když nemám inspiraci na pokrmy a / nebo vůbec nemám čas pustit se do několika příprav, vezmu si jen syrovou zeleninu (pořád si oloupávám mrkev, nejsme divoši) nebo Jen je vařím ve vodě a pak je oblékám tímto lahodným nápojem vytvořeným bohy - nevidím žádné jiné vysvětlení.
Vaše chudé rajče nebo vaše kukuřice jsou hned PIMPÉ s OUF. Vyznání není vůbec důvěrné: někdy to prostě jím úplně sám na plátku toastu. Stručně řečeno, balzamikový ocet je život.
A kromě toho jsem měl na chvíli trochu stejnou posedlost americkou hořčicí, protože to jde se VŠEM.
Červené víno, věrný přítel
- Margauxova volba, editor potravin
Bordeaux za 6 EUR, v Auchanu
K překvapení téměř nikoho, moje ne opravdu tajná tajná bota je víno . Vždy mám doma láhev červené, protože kromě toho, že si ji užívám, dávám si ji do mísy.
Líbí se mi to, protože vždycky koření sýry a šalotku (například) (to je to, co raději jím). Musím trochu dát do misky a bim, to je ono, není třeba dalších tisíc ingrediencí, protože víno všechno změnilo!
Trik, zejména v těstovinách, spočívá v přidání vaječného žloutku, aby se vytvořila mírně potahovací omáčka, aniž by byla ultra mastná .
Nebo jen trochu nalijte do pánve, kde opečete cibuli, šalotku, houby, maso nebo jiné, podávejte ji se super základním těstovinovým pokrmem (například) a bim je super dobrý.
Myslím, že je to moje ultra-francouzská stránka, ale prozatím je víno mou oblíbenou ingrediencí.
Vůně Maggi, Viandox, ale lepší
- Marina volba, editor krásy
Aroma of Maggi, 2,49 EUR v Carrefour
Aroma Maggi, tato látka zdůrazňuje vše, co jí stojí v cestě . Je to trochu jako Viandox, ale jasně dávám přednost aromatu. Můžete ho dát opravdu všude, je velmi slaný, tak jemně, jinak vám zničí pokrm.
Na polévce s krutony je to prostě božské. V době nedostatku na konci měsíce v režimu Aroma, Pasta and Butter vám ušetří smutné jídlo při čekání na získání vašeho stipendia / vašeho platu / peněz vašich rodičů.
Chili, pro stále pikantnější pokrmy
- Volba editoru videohry Lise
Chilli pyré Suzi Wan v Monoprix, 1,64 EUR
Vždy jsem miloval chilli , i když jsem docela citlivý na chuť (pepřové kroužky v metru mě už přinutily plivat plameny, abych vám dal příklad).
Před několika lety mě moje matka požádala, abych jí přinesl nějaký západoindický pepř z trhu Paul Bocuse v Lyonu. Našel jsem některé v poměrně neobvyklé struktuře: druh pasty, docela tekutý.
Rychle jsme si uvědomili, že to ve skutečnosti bylo HYPER SILNÉ . Dvě kapky do misky, to stačí k dochucení všeho tak akorát. Polovinu jsem tedy vzal do džemu.
Stále to mám dnes a miluji to. Nedokážu si představit sebemenší Boloňský bez chilli: dokonce jsem ho dal na sýr, protože je to pravděpodobně nejlepší sortiment!
Lidé si často myslí, že chilli papričky kazí chuť jídla. Nemohu to najít: správným dávkováním je to perfektní! A měli byste vědět, že existují různé kořeněné chutě, které každý „hoří“ jiným způsobem. Vyzkoušet to znamená adoptovat si to!
Bílý pepř, to podstatné v tuto chvíli
- Julietteina volba, módní redaktorka
Mletý bílý pepř, 1,28 € v Carrefouru
Ne, nemluvím o značce, která vyráběla školní tašky a pouzdra na tužky, které měl každý v 90. letech a velmi konkurovala DDP, ale o koření .
Už vám mohu říci, že, malí ptáčci, jsem si těžko vybíral, protože kdybych musel mít titul v kuchyni, byl by to titul kancléře koření a aromatických bylin. Nezajímá mě všechno mé jídlo a pro mě jídlo bez, je to jídlo, které nemá žádnou chuť .
Ale najednou, kdybych si musel vybrat pouze jedno, které zůstává konstantní - protože také chodím ve fázích a právě jsem vyšel ze svého období „kmínu všude, nijaký nikde“ - je to bílý pepř.
Výhodou tohoto je, že i když je jeho aroma silná, ví, jak být diskrétní, pokud se rozhodnete jej jen posypat na nádobí, nebo tiše vytrhnout ústa, pokud se nebojíte mít těžkou ruku. Stručně řečeno, ten chlap se přizpůsobuje jako Mike Horn v djeungeule.
Navíc se hodí ke všemu, není ani jedno jídlo, na které by toho bylo na mě moc. Kdyby se mi líbilo to sladké, možná bych si na můj Figolu, yolo, vůbec nedal záležet.
A vy, jakou přísadou je vaše ne příliš tajná kuchařská bota , kterou opijete všemi svými přáteli? Pojďte se o to podělit v komentářích!
