Článek původně publikovaný 15. ledna 2021
Vymyslel jsem pro tebe pěknou a hladkou krémovou polévku, abych řekl tvým žaludkům: „Dobře, trochu jsem se pohrával s vínem, čokoládami, kachními prsy a krevetami, ale slibujeme, že to budeme brát pomaleji“.
No, to je to, co jsem mně chtěl říct. A to je dobře, tato polévka je jako tekuté objetí a oranžová ...
- Předpokládaná doba přípravy : Asi dvacet minut
- Předpokládaná doba vaření : Jedna hodina
- Odhadované náklady : 10 €
- Podávání receptů : 1 malý hrnec
Ingredience na mrkev / pomerančovou polévku
- 500 g mrkve
- 1 dobrá dávka kerblíku
- 2 pomeranče
- 5 cl mandlového mléka
- 1 cibule
- 1 bujónová kostka
- 2 lžíce ricotty
Recept na mrkev / pomerančové velouté
- Začněte loupáním mrkve a poté ji nakrájejte na plátky.
- Pak udělejte totéž s cibulí: oloupejte ji a poté nakrájejte na kostky.
- Ve velké holandské troubě zahřejte mrholení olivového oleje; když je horký, nasekáme kerblík a necháme ho zhnědnout s cibulí.
- Poté nakrájejte pomeranče na čtvrtiny, odstraňte co nejvíce kůže a přidejte je k cibuli a kerblíku. Pokud vložím pomeranč, není to z manžety: dokonale zvýrazní chuť mrkve, aniž by přidala příliš mnoho chuti!
- Nakonec přidejte mrkvové plátky a duste je deset minut.
- Mezitím uvaříme půl litru vody a přidáme k ní základní kostku.
- Před uzavřením hrnce nalijte vývar na mrkev a vařte asi 30 minut.
- Vyjměte tyčový mixér a míchejte, dokud se nevytvoří homogenní směs. Pokud nemáte mixér, mixér to udělá.
- Přidejte 2 lžíce ricotty a mandlové mléko, znovu promíchejte, nalijte do misky, ozdobte lžící ricotty a je to hotové!
Dobrou chuť a šťastný nový rok!
