1. listopadu je Světový den veganů! Příležitost sdílet tento úžasný snadný, levný a veganský recept!
Zveřejněno 19. února 2021
Inspiraci v kuchyni není snadné najít pro malé rozpočty a líné lidi (já jsem).
Ale tento veganský recept známý jako #TheStew by mohl být změnou oproti vašim klasickým zapečeným kečupovým těstovinám!
# Stew, lahodný veganský cizrnový guláš
Tento veganský recept byl zveřejněn na webu New York Times Cooking v listopadu 2021. Od svého vydání se stal velmi oblíbeným na Instagramu.
Jedná se o kořeněný cizrnový guláš s kokosem a kurkumou. Jak možná víte, tento druh jídla je v Indii, Bangladéši a Pákistánu velmi běžný!
Byl to potravinový kritik Alison Roman, kdo zviditelnil tento mírně upravený recept ve srovnání s tím, co lze nalézt ve výše zmíněných zemích, uvádí Huffington Post.
#TheStew, nejpopulárnější veganský recept Instagramu
Hashtag #TheStew má v době psaní tohoto článku více než 4 000 příspěvků.
Pod tímto hashtagem jsou spojena klišé tohoto ekonomického veganského jídla a velmi snadno se připravují.
Cizrnový guláš Alise Roman jistě vděčí za svůj úspěch své jednoduchosti .
Kromě toho, že je snadné a levné, je toto jídlo při přípravě zjevně hezké a má skutečný potenciál pro Instagram! Není divu, že #TheStew je tak populární ...
#TheStew, kořeněná dušená cizrna s kokosem a kurkumou
Recept je v angličtině, ale snažil jsem se jej přeložit. Zde jsou ingredience a kroky, které je třeba dodržet, aby se toto veganské jídlo stalo doma úspěšným .
Složení veganské cizrny
- 60 ml olivového oleje a kapka na servírování
- 4 stroužky česneku, oloupané
- 1 velká cibule, oloupaná
- Kousek jemně nakrájeného zázvoru (2 až 4 cm)
- Sůl pepř
- 1 C. ½ čajové lžičky kurkumy (a trochu na jídlo, když se podává)
- 1 C. 1 čajová lžička červené papriky (a doplněk k jídlu, jakmile se podává)
- 425 g umytého a sušeného cizrny
- 45 cl kokosového mléka
- 50 ml zeleninového vývaru
- 1 hrst mangoldu, kapusty nebo přesličky, odstraněné stonky, nakrájené na malé kousky
- Malá mincovna (pro prezentaci)
- 1 C. kávový jogurt (k prezentaci)
- 1 pita nebo jiný chlebový chléb k ochutnání toho všeho
Recept na #TheStew, veganské kuřecí dušené maso
- Olivový olej zahřejte na střední teplotu. Přidejte mletý česnek, cibuli a zázvor. Ochutíme solí a pepřem a vaříme, dokud cibule nezprůhlední a boky nezhnědnou, 3 až 5 minut.
- Přidejte kurkumu, chilli, cizrnu a dochuťte pepřem a solí.
- Po dobu 8 až 10 minut vařte za pravidelného míchání, dokud se cizrna na koření a oleji nevypraží. Postupem času se rozpadnou a mírně zhnědnou, aby byly křupavé.
- Odložte malou část těchto křupavých cizrnek na oblékání.
- Pomocí dřevěné špachtle rozdrťte zbytek cizrny, abyste extrahovali škrob (tím se guláš zesílí).
- Přidejte kokosové mléko, pepř a sůl (já osobně bych přestal solit, ale hej, dávám recept, jak to je).
- Vařte, abyste uvolnili kousky cizrny, které zůstaly na dně pánve.
- Vařte za častého míchání po dobu 30 až 35 minut, dokud nebude dušené maso vydatné a chuť se nespojí.
- Neváhejte ochutnat cizrnu nebo dvě, nejen tekutinu, abyste se ujistili, že se vařily dostatečně dlouho a byly co nejchutnější.
- Pokud po 30 až 35 minutách není dušené maso dostatečně silné, znovu ho vařte, dokud nebudete chtít.
- Přidejte zeleninu a promíchejte, ujistěte se, že nasává tekutinu. Vařte několik minut, dokud nezmizí, 3 až 7 minut.
- Sezóna (ZNOVU?) Se solí a pepřem.
- Podáváme v miskách a oblékáme trochou máty, zbytku cizrny, posypeme chilli a pokapeme olivovým olejem.
- Přidejte trochu jogurtu a podávejte s chlebem nebo pitou, nejlépe opečenou. Pokud je to žádoucí, posypte jogurt kurkumou.
A tady je způsob, jak dosáhnout tohoto upřímně snadného receptu.
Nemám rád kurkumu, tak to zkusím s kari. Poté už také nerad vařím. Naštěstí k tomu existuje Mymy:
