Mathilde a Lou jsou studenti, ale nejen to. Jsou také podnikateli.
Mathilde a Lou mají vášeň pro sociální podnikání a svítí, když začnou vysvětlovat, co dělají.
O jejich projektu vím už nějakou dobu: Le Baba, trh s potravinami, jehož stánky provozují exilové, krajanské a uprchlické kuchařky.
A pokud se rozhodnu, že vám o tom dnes povím, je to nejprve proto, že jsem čekal, až trochu vyroste, pak proto, že zahajují crowdfunding , a také proto, že jsou to dvě mladé ženy, které zavázat se a nedbale: není jich tolik.
Tady jsou Lou (vlevo) a Mathilde (vpravo) poté, co vyhráli počáteční fond pro zahájení projektu!
Kuchyně, faktor integrace?
Baba je tedy trh s potravinami, jehož cílem je vytvořit spojení mezi těmito uprchlíky, kteří mají skutečný kulinářský talent, a obyvateli města.
Myšlenkou je v zásadě využití kuchyně jako faktoru integrace (a kromě toho jsem se s ní při práci na tomto tématu pro noviny CrossWorlds setkal).
Koncept trhu s potravinami mi je známý a není to nic: objevil jsem ho v Johannesburgu během svého výměnného roku, stejně jako Lou a Mathilde, kteří se inspirovali těmi z Kapského Města.
"Bylo zjištěno, že je to jedno z mála míst, kde se mísili Jihoafričané." "
Takže zde mají vytvořit to, čemu se ve francouzštině říká „tržnice“: místo, kde na různých stáncích najdete originální jídla vařená uprchlickými kuchaři.
Baba, jak to bude vypadat?
Prozatím se hlavně účastnili akcí, kde jim byla zapůjčena kuchyň, ale to je přesně ten účel jejich crowdfundingu: dát dohromady, mimo jiné, aby mohli vyvinout inovativní prototyp stánku, který mohou usadit se v Paříži, poblíž kuchyně, která jim bude patřit.
"Nechceme, aby to byl standardní trh s potravinami, chceme vytvořit stánky, kde je šéfkuchař uprostřed , aby kolem něj mohli lidé sedět a diskutovat."
Potřebujeme uživatelsky přívětivý a flexibilní model : nikdy nebudeme továrnou, i když musíme udržovat chod domu. "
Chtějí se inspirovat stánky, které najdete například na marockém náměstí Jemaa El Fna, jak můžete vidět v 1:12 tohoto videa:
A k vytvoření tohoto odkazu budou ekologicky odpovědné stojany a podnosy - vratná auta - také poskytnuty informace o historii osoby, která tam vaří, na nádobí.
Kdo stojí za kamenem Baba?
Ve skutečnosti jsou příběhy náčelníků proměnlivé, i když jsou často komplikované.
" Pracujeme s publikem, které má stále větší potíže , s lidmi, kteří mají těžkou minulost, ale jsou v úžasu."
Stále mají postavení uprchlíka, protože nemůžeme riskovat, že je dáme do potíží se skrytou prací, zejména proto, že jakmile je to v jejich spisu vyznačeno, existuje mnohem menší šance. má být udělen status.
Poté by se nemělo snít: získání statusu je často velkým zklamáním, protože neumožňuje zbavit se všech problémů. "
Multikulturní prostředí
Existuje například Souad, Malika, Eden, kteří vaří etiopské, malianské, alžírské. Lou a Mathilde se s nimi setkali při spolupráci s dalšími sdruženími, zejména s Aurore.
Část týmu, mimo jiné Marie nalevo, Eden, uprostřed eritrejský vůdce, Rustam, afghánský vůdce vpravo a Clément zcela vpravo.
"Nedávno jsme se například setkali se súdánským vůdcem, ale ten ve skutečnosti neumí francouzsky ani anglicky, takže se snažíme komunikovat v arabštině."
Je to komplikované, protože musíte být empatičtí a zároveň musíte definovat role: musíte dodržovat hygienická a bezpečnostní pravidla, nemohou si dělat, co chtějí. "
Mezi nimi je také Massoud. Massoud, trochu ho znám ze spolupráce s ním: je to velmi talentovaný afghánský kuchař, který se nikdy své matce nepřiznal, že ve Francii vaří.
Je to on, koho můžete vidět v kuchyni, mimo jiné s Mathilde a Lou na začátku tohoto videa:
Massoud vaří „aby zachoval chuť země“: jeho božský lilek a jogurt, připravuje je „ke sdílení, ne za peníze“. Je to navíc opakující se vzrušující téma diskuse s ním, které také odhaluje výzvy práce v multikulturním kontextu:
"Abychom to zaplatili, vždy je to kříž a prapor, říká, že nás Francouze příliš zajímají peníze." Myšlenka je však stejná, že bychom nakonec všichni chtěli být placeni, abychom udrželi tento projekt naživu! "
Lou a Mathilde mají rádi tento typ výzev, ale připouštějí, že to může být někdy komplikované, zejména jako ženy:
"Pro nás je snazší pracovat se ženami, právě proto, že jsme ženy: u některých mám na mysli například jiného afghánského šéfa, se kterým jsme se snažili pracovat, bylo komplikované mít autoritu, důvěryhodnost.
Někdy je těžké brát to vážně, možná i kvůli našemu věku, ale je to velká součást kultury. "
Ženy a sociální podnikatelky, je to obtížné?
A toto postavení mladé ženy, dělá jim to problém ve světě sociálního podnikání obecně?
„Tady ne, ale protože ve Francii je to mikrokosmos , za sociálním podnikáním je skutečný příběh, který dnes směřuje k inovacím,“ vysvětluje Mathilde.
Lou dodává: „Ve Spojených státech je to něco jiného, jsou velmi orientovaní na inovace a nyní se obracejí k sociálnímu. Tam to bude pro nás komplikovanější, protože mladých žen je opravdu málo. "
Pokud mi řeknou o Spojených státech, je to proto, že přemýšlejí o způsobech, jak tam jít na MBA, dokončit své školení:
"Jindy jsem byl na briefingu ve Stanfordu a byl jsem jediná mladá žena." Ale toto obchodní školení je podle mě zásadní a inovační osa Spojených států mě opravdu zajímá. "
Podniknout skutečně riskuje. Start-up komunita podle Lou, který dělá stáž v paralelním inkubátoru, „je to 90% selhání, je to velmi konkurenceschopné“.
"Nemůžeme přijít jen tak, že řekneme 'Měl jsem skvělý nápad': kluci, kteří to dělají, po šesti měsících čelí realitě." Ne, musíte mít nástroje, metodiku. "
A prozatím podle ní nestačí jejich výcvik na Sciences Po pro veřejné záležitosti pro jednu a pro mezinárodní záležitosti pro druhou.
Baba novinky
Lou a Mathilde proto musí paralelně řídit své 3 životy : studia, stáže, zakládání podniků. A to bez počítání se zbytkem.
Proto přijali tým, který jim měl pomoci: kromě Marie, Clément a Oum, kteří je již letos podporovali, přijde skupinu dokončit asi deset lidí, jak vysvětluje Mathilde:
" Musíte se naučit delegovat , není to snadné, ale jinak to nejde." Zejména proto, že od září budu v Bruselu a poté bude mít Lou také stáž. "
Na léto se soustředí na konsolidaci toho, co se naučili, a na crowdfunding, který bude sloužit také k představení prototypu stánků, k výrobě ekologicky odpovědných podnosů a k zaškolení kuchařů v hygienických a bezpečnostních normách.
Protože to je také myšlenka: zvýšit dovednosti již talentovaných lidí!
Příští schůzka v září, na festivalu kultury v Quai: pokud v té době jedete do Paříže, mohu vám jen doporučit, abyste šli najít zázraky na těch pár stáncích označených Le Baba, na které narazíte!
Kde najít Babu?
- Na jejich facebookové stránce
- Na svém Crowdfundingu: na dosažení první úrovně jim moc nezbývá, ale je tu druhá, díky níž budou moci růst ještě rychleji!
