Minule jsem toužil po těstovinách carbonara, ale bez slaniny. A uvědomil jsem si, že to není tak snadné najít v restauraci.
Často však nacházím vegetariánské lasagne. Ale lasagne jsem nechtěl.
Takže jsem se rozhodl nabídnout vám velmi osobní recept na karbonaru, který mohou vyzkoušet i lidé, kteří zjistí, že „slanina je dobrá“ (chtěl jsem dát rým).
Tímto způsobem naplňuji osobní vůli a sdílím ji také s ostatními .
Navíc je téměř na podzim a na podzim se chceme bavit, že?
To je dobře, to je myšlenka za říjnovou krabičkou mademoisell , kterou můžete dostat přímo tam a která je zaměřena na jídlo!
Objednejte si Fall Flavour!
Vegetariánské těstoviny carbonara
BUĎTE OPATRNÍ, TOTO JE ZÁVAŽNÁ MINUTA „CARBONARA“.
Jsem Ital. Vím, že ta pravá není připravena se slaninou, ale s pancettou, bez smetany nebo česneku / cibule nebo téměř nic z toho, co člověk najde na trhu s uhlíkem uváděným na trh ve Francii.
Ale rozhodl jsem se, že dělám dobře, co chci, protože jsem za experimenty a vývoj kulinářského umění (aniž bych popřel tradice).
Kromě toho bylo navrženo několik skvělých pokrmů založených na re-adaptacích a ve všech případech je mojí vizí vaření je dopřát si chuť!
Mým mottem je bavit se a být kreativní. A pokud je to dobré a vyhovuje to mému žaludku, je to v pořádku.
Myšlenkou je nahradit slaninu, která je ( STAŇTE se ) ústředním prvkem receptury carbonara.
Tuto změnu jsem zvolil s tofu, houbami a cuketou . Pokud však chcete použít pouze jednu nebo dvě z těchto potravin, vězte, že to nebude narušovat postup receptu.
V podstatě je to trochu podle vašich představ. Takže tady to máte, je to úžasné .
Složení vegetariánské karbonary
Pro 4 osoby:
- 400 g špaget
- 3 až 4 cukety
- 4 žloutky
- 200 g uzeného tofu
- 2 lžíce mléka nebo smetany
- Parmezán (množství podle preferencí)
- 5 až 6 knoflíkových hub
- 1 stroužek česneku
- Sůl
- Pepř
- 3 lžíce olivového oleje
- Trochu petrželky
Vegetariánský recept na carbonaru
- Cuketu umyjte a nahrubo nastrúhejte. Houby nakrájíme na proužky a tofu na kostky.
- Na pánvi zahřejte olej, přidejte česnek a pak cuketu. Vařte na mírném ohni po dobu 8 až 10 minut, dokud se voda neodpaří.
- Na jiné pánvi opakujte stejnou operaci s houbami. Když se voda odpaří, přidejte tofu.
- Nalijte 4 žloutky do misky a promíchejte s mlékem nebo crème fraîche a parmezánem. Vyšleháme a dochutíme solí a pepřem. Přidejte petržel.
- Vařte těstoviny.
- V misce nalijte směs a přidejte cuketu, houby a tofu. Promíchejte a poté připravte těstoviny.
- Pokud chcete, posypte znovu parmezánem.
Další alternativou je přidání vaječného žloutku až na poslední chvíli ( na talíř ), ale opět je to na vás.
Veganská carbonara
Zde je video s receptem z řetězce Giusi Genduso, které nabízí zcela veganský recept . Tady je:
Neváhejte mi říct, jestli jste jeden (nebo obojí? Máme tu nejlepší kuchaře?) A pokud se vám líbil .
Dokonce můžete fotografovat a posílat mi je, pokud vás to nakopne. A možná by to mohlo skončit na Instagramu, pokud přidáte hashtag #mademoisellArmy , kdo ví?
Pusa.
