- Tento článek byl publikován ve spolupráci s Wild Bunch.
V souladu s naším Manifestem jsme napsali, co jsme chtěli.
Ano, v tomto článku si povíme o bílkovinách. A ne jen tak…, protože redaktoři poskytují rychlý přehled o lehce WTF masech, které ve svém životě jedli .
Pokud jste viděli Graveovy plakáty tyčící se nad ulicemi a nalepené na městských hradbách, možná jste uhodli, že tento celovečerní debut Julie Ducournau je žánrovým filmem.
Vychází tuto středu 15. března a jsme velmi rádi, že jsme partnerem, protože příležitost podporovat film tohoto druhu se neobjevuje často.
Grave mluví o mladém vegetariánském studentovi na veterinární škole, který objeví nové… spřízněnosti s jídlem.
Louise a babiččiny tajné místnosti
Když jsem byl malý, moje babička nám připravila jídlo v poledne a řekla nám, že si koupila maso „trochu speciální“, ale že nám neřekne, bez čeho to bylo. ochutnat to.
Nebylo mi příliš teplo, muselo mi být 7 nebo 8 let. Jako mnoho dětí jsem byl mírně motivován ochutnávat jídlo, aniž by mi bylo řečeno, co to je. Stále jsem se kousal, abych zjistil, co to je.
Zvláště si nepamatuji chuť. Mám pocit, že to bylo trochu silné jako maso, ale ne mnohem větší uznání než to, co se týče potravinové kritiky, uvádějte, že nejsem Salt Bae.
Nakonec nám moje babička řekla, že je to pštros . Tam ... rozplakala jsem se, protože to dokážu. Byl jsem příliš smutný, že jsem jedl tak stylového ptáka (toto zvíře se mi líbilo v době, kdy v reálném životě jsem ho viděl dvakrát v životě).
Nedotkl jsem se talíře a šel jsem se uklidnit do obývacího pokoje polknutím arašídů. KESKYA.
Pokud budu jíst víc? Ne, protože jsem se od té doby stal vegetariánem. BRAVO MÉMÉ, všechno to začalo u vás.
Cécile, která hledala exotiku
Minulý rok jsem šel se svou univerzitou do Jižní Afriky a první noc jsme šli do docela cool typické restaurace v zemi poblíž Johannesburgu.
Dostali jsme krokodýlí koláče ! Bylo to poprvé pro všechny a mysleli jsme si, že objevíme nové chutě, takže jsme se evidentně nemohli držet v klidu. Ve skutečnosti, šokovaný a zklamaný, chutnal jako kuřecí prsa, ale jemnější, můžete si také říci, že vám nic nechybí!
Takže ne, už to nebudu jíst. Již proto, že ve Francii nejde o nejběžnější maso. Pak to opravdu nemělo velký chuťový zájem. Zde cítíte zklamání v mém hlase ...
Také jsem šel se svými přáteli do Santovy země, Laponska. Všichni ochutnali soby, ale já ne. Laponi toho hodně jedí, protože je to zvíře v přelidnění ve srovnání s lidmi na území.
Nechutnal mi, protože by to prolomilo mýtus. Asi jako v 7 letech by mi bylo řečeno „budeš jíst soby“, zvolal bych „Nejím Santova zvířata, chudáci!“ (a pak existuje způsob, že nemám žádné dary, pokud je k přepravě více sobů) “.
Moji přátelé mi řekli, že chutná jako kuře, připomínalo mi to historii krokodýla a řekl jsem si, že mi něco chybí!
(NdAki: můj bože, jedli Rudolpha, Éclaira, Tonnerra a všechno Santovo stádo sobů! Je opravdu docela běžné jíst toto zvíře ve skandinávských zemích.
Na druhou stranu nevím, jestli kamarádi Cécile jedí v každodenním životě pouze kuře, ale sobi stejně chutnají spíše jako hovězí než drůbež.)
Mymy a její madeleine de Proust
V Maroku, odkud moje matka pochází, je běžné jíst holuba, zejména v pastille . Toto jídlo je turbo-potěšením vyrobeným z cukrářských listů, které tvoří velký obrat naplněný zeleninou, nudlemi a masem.
Pastilla se tradičně vyrábí z ryb / mořských plodů, nebo… holubů! I když je stále častější vidět to s kuřecím masem, což se francouzským chuťovým pohárkům zdá méně divné.
Protože ve Francii si nebudeme lhát, holub je především tím poněkud škodlivým ptákem, vektorem všech druhů nemocí, který dřepí po chodnících.
Chuťově se to od kuřete příliš neliší, řekl bych, že je to trochu fádní. To nestojí za dobrou drůbež jako kachna, jasně!
Jinak stále v Maroku jíme šneky ... ale ne ty z Burgundska s petrželkou, ne! Jsou to malé pruhované šneky, které se vaří v kořeněném vývaru a které jíte ve stoje, opírající se o přívěs prodejce.
Ano, v Maroku jsou hlemýždi pouliční jídlo. A jsou vynikající!
(Poznámka redakce: omlouvám se, že vám odporuji, Mymy, ale pečený holub je opravdu lahodný a vůbec nevýrazný!
Určitě nemůžeme říci, že je spousta masa k jídlu, zejména na krku, který obsahuje více kostí než cokoli jiného, ale při dobrém vaření a dobrém džusu by holub mohl být labužnický stůl! No, taky miluji pastillu a teď sní o jedné…)
Marina a metoda vaření, která si získala její srdce
https://www.instagram.com/p/-AfxVOyTwd/
Když jsem šel do Argentiny, objevil jsem celý vesmír, který se točil kolem masa a konkrétněji způsob vaření zvaný asado.
Odpovídá argentinskému grilování a je povýšena na náboženskou úroveň v zemi (jako národní nápoj: mate). Takže jsem neobjevil konkrétní maso, ale spíše metodu vaření, která promění vaše jídlo.
Asado je velmi pomalé vaření , kdy maso nikdy není v kontaktu s plamenem a vaří se dlouhé (chutné) hodiny.
Moje láska k jehněčímu vzrostla až poté, co jsem ji ochutnal v Patagonii. Prezentace masa je trochu rustikální a může být překvapením, ale jakmile tento detail zmizí, ochutnat toto tající a chutné jídlo je něco, co doporučuji zažít jednou za život!
Aki, potvrzeno masožravec
Myslím, že bych se mohl obejít bez zeleniny, ale ne s masem, to mám moc rád (ano, není to moc dobré pro vaše zdraví). A protože moje globální vášeň je jídlo, jakmile jdu do neznámých zemí, vyzkouším místní speciality.
Nikdy jsem v Číně neochutnal kočku nebo psa, protože ne, není podáván všude, ale musím přiznat, že jsem trochu zvědavý ...
Pro informaci, moje matka už snědla mozek opice a toto „jídlo“ považované v té době za vzácné (již několik let je zakázáno sloužit) mě nikdy nepřitahovalo.
Když jsem však navštívil Japonsko, ochutnal jsem surového mořského ježka a ... zvracel jsem . Myslel jsem, že mám hladový žaludek, ale slaná chuť smíchaná s mírně měkkou strukturou paštiky mi dala roubík, který mě poslal přímo do koupelny.
Vařená verze pro mě tehdy nepředstavovala problém. A některé francouzské japonské restaurace to nabízejí v režimu sushi.
Nakonec chci upozornit na zajímavý bod, porovnáme všechno naše maso s kuřecím masem a zdá se, že i lidské maso je podobné ... Stručně řečeno, vidíte příběh!
Co byste nám doporučili ochutnat? Jaká byla vaše nejlepší kulinářská překvapení nebo zklamání?
