- Zveřejněno 12. března 2021
Předpokládaná doba přípravy : přibližně 45 minut
Odhadované náklady : 12 €
Složení
- Dvě dobré hrsti rukoly
- 50 cl červeného vína
- 100 g parmezánu (pro nevegany)
- Dvě velké cibule, nakrájené na proužky
- 300 g rýže Arborio risotto
- 150 g žaludků (pro neveg)
- Kostka zeleninového vývaru
Recept na rizoto s červeným vínem a cibulí
- Začněte nalitím olivového oleje do pánve. Zahřejte jej na mírném ohni; když je olej horký, cibuli v něm opečte, dokud nebude dobře grilovaná.
- Mezitím uvaříme litr vody s kostkou zeleninového vývaru.
- Přidejte rýži k cibuli a dobře promíchejte, aby rýže absorbovala aroma.
- Rýži pokapejte červeným vínem a dejte pozor, abyste ji celou zalili. Trochu promícháme a necháme víno odpařit.
- Když víno dobře vstřebá rýže, zalijte naběračkou vývaru a počkejte, až bude vše nasáklé. Opakujte s další naběračkou, dokud se nevstřebá, a tak dále, dokud vám nedojde vývar.
- Když je rýže uvařená (neváhejte ji občas zkontrolovat, vložte do ní rukolu, dobře promíchejte. Přidejte bohatou dávku soli a pepře. A tady je krásné veganské rizoto s vínem!
- Pokud nejste vegan nebo vegetarián, opečte žaludky na pánvi. Po dokončení je nalijte do rizota.
- Přidejte velkou dávku parmezánu, dobře promíchejte a je to hotové! Neváhejte přinutit sůl a pepř!
- Ozdobte lístky rukoly a voilá: můžete se vrhnout na talíř tím, že budete jíst trochu méně špinavě než já!
Pokud jste tento recept reprodukovali doma, neváhejte nám poslat obrázky! A speciální big-up Cy. za to, že nám znovu zapůjčil svou kuchyni.
