Původně publikováno 26. listopadu 2021
Tento týden jsem chtěl udělat recept na sladkou bramborovou quinoa, ale protože si ho chci dát, pokud jde o příchutě, nechystal jsem ho vařit obyčejně .
Přidal jsem tedy sladké brambory, kokosový krém, šalotku a ... hodně koření. Bylo to tak dobré, že i když recept byl snadný pro čtyři lidi, jedli jsme všechno s mým osobním ochutnávačem!
- Předpokládaná doba přípravy : jedna hodina (včetně vaření)
- Odhadované náklady : přibližně deset eur
- Recept pro : 4 osoby, 2, pokud máte desku
Složení
- 125 g quinoa (vzal jsem 5zrnnou směs)
- 1 sladký brambor asi 250 g
- 1 hrst čerstvého kerblíku
- 2 šalotky
- 500 ml kokosového krému
- 1 čajová lžička kari
- 1 dobrá špetka prášku massala
- 1 špetka skořice
- Sůl / pepř jako obvykle, viděli jste základnu
- 1 mrholení olivového oleje na vaření
Recept na sladkou bramborovou quinoa / kokosový krém
- Začněte vařením hrnce s vodou. Pokud jde o var, nalijte quinoa a vařte 10 minut za občasného míchání.
- Vypusťte, odložte stranou a skočte pro trochu radosti z přemýšlení o dobrém jídle, které se chystáte připravit.
- Oloupejte své sladké brambory a nakrájejte je na malé kostky - je to tak trochu Rambo část receptu, protože sladké brambory jsou opravdu nudné na krájení (úroveň zlosti: Ross v Přátelích).
- Nakrájejte šalotku na malé kousky a poté na velké pánvi zahřejte mrholení olivového oleje. Trvám na velikosti pánve, protože pokud je příliš malá, je riziko, že ji umístíte všude, velmi vysoká.
- Když je olej horký, opečte kousky brambor se šalotkou, polovinu žeruchy, špetku kari a masaly.
Je to tak krásné, že bych brečel, ta quinoa a ten zatraceně sladký brambor
- Vařte asi deset minut na středním ohni, poté přidejte polovinu kokosového krému a další dobrou špetku kari, masaly a skořice.
- To vše dusíme asi 20 minut (dokud nebude sladký brambor uvařený). Kdykoli se zdá, že směs uschne a drží se na pánvi, přidejte kokosový krém.
- Když je vše uvařené, přidejte quinoa a zbytek kerblíku; dobře promíchejte, sůl, pepř a je to hotové!
Toto je můj nový oblíbený recept a dobrá věc je, že kromě toho, že je vegan, je flexibilní: můžete použít například ořeškový squash místo sladkých brambor nebo dokonce i dýně, protože je v sezóně!
Tajemstvím není stydět se s kořením: kokosový krém nesmírně změkne, takže neváhejte a nechte si trochu zatnout.
No tak, bon appétit a uvidíme se na tlustém autobusu na dálnici do mého žaludku! Neváhejte zveřejnit své oblíbené recepty na quinoa v komentářích.
