V životě si pamatuji několik kulinářských odhalení, která mě poznamenaly.
Byla tam moje první opravdu dobrá vinaigretta (emulgovaná v ručním mixéru mojí matkou), moje první vzácné maso, díky kterému jsem pochopil, co mi zatím chybí, můj první grilovaný langust, který mě smířil s plody moře…
A jsou tu moje první chřestové lasagne!
Chřest lasagne, zjevení
Možná nejsem „velmi těstoviny“ (i když miluji těstoviny s houbami tmtc), miluji lasagne . Je to uklidňující, dobře se drží a je to hloupé.
Na druhou stranu lasagne tak moc neimprovizuji jako ve zbytku mé kuchyně: ze strachu, že o ně přijdu, se držím klasického boloňského, který dlouho před vařením vaří.
Mám také vášeň pro zelený chřest , tuto jarní zeleninu, kterou jsem jen smažil nebo pečil v troubě, než jsem všechno pohltil.
Takže když jsem se dozvěděl, že zelené chřestové lasagne existují, pokusil jsem se to napravit smícháním několika receptů nalezených na internetu. A bylo to CHUTNÉ!
Tady je můj jednoduchý recept na lasagne se zeleným chřestem , protože rád šířím slovo.
Chřest lasagne ingredience
Mám malou troubu, a proto malou misku; tento recept je pro 2 osoby . Pokud chcete naplnit větší jídlo, neváhejte zvýšit množství!
- 1 svazek zeleného chřestu
- 2 stroužky česneku a 1 šalotka (volitelně, ale dobré, česnek a šalotka zůstávají: základ)
- 50 ml bešamelu (domácí nebo z cihel)
- 2 kuličky mozzarelly (celkem 250 g)
- 40 g strouhaného parmezánu
- 30 g másla
- Lasagne listy
- Sůl, pepř, bylinky podle vaší chuti (pažitka, bazalka, provensálské bylinky ...)
Recept na chřest lasagne
Uvidíte, jde to velmi rychle (a je to velmi dobré).
- Předehřejte troubu na 200 ° C
- Odřízněte chřest několik centimetrů pod hlavou a zbytek stonků nakrájejte na plátky o tloušťce 2 až 3 cm (v případě potřeby můžete oloupat spodní část stonků, často tuhou)
- Pokud máte česnek a šalotku, nakrájejte všechno
- Na restované pánvi si rozpustíme máslo (solené, nejsme zvířata), vložíme prsteny a chřestové hlavy, česnek a šalotku, sůl a pepř podle libosti
- Nechte zeleninu zhnědnout asi 10 minut, aby chřest zůstal křupavý
- Mezitím přidejte svůj strouhaný parmezán do své bešamelové omáčky, dochuťte ji pepřem a bylinkami podle vašeho výběru
- Nakrájejte mozzarellu na plátky o tloušťce 1 až 2 cm
- Když je chřest uvařený, oddělte hlavy a přidejte kroužky (stejně jako česnek a šalotku) do bešamelu, dobře promíchejte
- V misce na máslo rozetřete vrstvu chřestového bešamelu, vrstvu listů lasagne atd. dokud vám nedojde obloha
- Dokončete vrstvou listů lasagne, položte plátky mozzarelly a nakonec chřestové hlavy přímo na sýr
- Pečte 30 minut, je připraveno, když je mozzarella zlatohnědá!
Jamie Oliver navrhuje nahradit bešamel ricottou!
Dobrou chuť, doufám, že mi dáte novinky o tomto receptu! ♥
