Znalosti jsou zbraň a Beat Wampfler si je toho dobře vědom.
Chcete-li posunout hranice znalostí, spojil se tento švýcarský výrobce sýrů s University of the Arts v Bernu, aby zjistil, zda má přehrávání hudby v jeho sklepích vliv na chuť sýra.
Vypadá to, že ANO.
Nechte sýr poslouchat hudbu
Tak co je sakra?
Beat Wampfler, přesvědčený o tom, že zvuky, ultrazvuky nebo hudba mohou ovlivnit chuť jeho ementálu, stejně jako kolísání teploty a vlhkosti, umístil během vytvrzování zvukové systémy pod své brusné kameny.
Testoval hip-hop s A Tribe Called Quest, klasickou hudbu Mozarta, ale také techno a Led Zeppelin.
Podle BFM spadá tato studie (na kterou celý svět čekal, lapal po dechu) do sonochemie, oboru, který studuje vliv zvukových vln a jejich rezonancí na pevná tělesa.
Vylepšuje hip hop sýr?
Na konci tohoto několikaměsíčního experimentu dvě poroty ochutnaly různé sýry a jejich verdikt je jasný: chuť a aroma se liší v závislosti na hudbě, kterou sýry „slyšely“.
Jak vysvětlil BFM, švýcarský kuchař Benjamin Luzuy odhadoval například, že:
"Sýrová skupina, která poslouchala hip hop a nízkou frekvenci, byla opravdu na mnohem plynulejších a mnohem květinějších tónech." "
Po tomto dvojitém šetření, které zmobilizovalo vědeckou komisi a odbornou porotu, by měla třetí biochemická studie zjistit, zda má hudba vliv na samotné složení sýra.
Výrobce sýrů chce také otestovat další hudební žánry, například country a blues.
Svůj seznam skladeb můžete odeslat jako komentář. Pro vědu.
