Esther odešla sbírat svědectví mladých žen z několika zemí po celém světě , přičemž zvláštní pozornost byla věnována sexuálním a reprodukčním právům: sexuální svoboda, antikoncepce, potraty.
Již informovala o svých schůzkách se Senegalci, poté s Libanonci, sledovala také debaty o potratech v Irsku a její čtvrtá etapa ji přivedla do Argentiny!
Jeho cesty můžete každý den sledovat na účtech Instagram @mademoiselldotcom a @meunieresther, než je zde brzy najdete!
- Dříve: „Utekl jsem ze své země“: mladí venezuelští imigranti v Argentině vyprávějí své příběhy
Milujte jídlo. Miluji jíst, miluji všechno, co je pohlceno, miluji objevování nových chutí.
A to natolik, že když cestuji, hledám spíše místní restaurace než muzea nebo jiné kulturní struktury tohoto typu.
(Kromě toho mi dej hodinu, začátek tohoto článku mi připomíná, že je oběd, vracím se.)
...
...
...
(Jsem nasycen, že můžeme pokračovat.)
Takže jsem říkal, že miluji jíst . V Argentině jsem strávil 10 dní ve společném bytě s Venezuelanci. Příležitost, abych se naučil vařit arepas .
Zřeknutí se odpovědnosti: moje fotografie zjevně nejsou tak krásné, udělal jsem s prostředky po ruce.
Arepas, venezuelské kukuřičné koláče
Arepy, které jsem snědl, jsou kukuřičné placky plněné avokádem a kuřecím masem , které by skoro vypadaly jako vdolky.
Ale existuje mnoho druhů, takže na mě neházejte kameny, pokud ty, které znáte, nevypadají jako oni.
Například v Chile jsou arepy, které jsem viděl na stáncích s pouličním občerstvením, smažené a úplně křupavé, a my jsme na ně dali oblohu, ne do ní. Nejsme tedy úplně na stejném konceptu.
Zpět k našim plněným kukuřičným koláčům : tento konkrétní recept nese sladké jméno Reina pepiada.
Týká se to skutečnosti, že obsahují avokádo, kuře a majonézu, ale upřímně si myslím, že si můžete dát, co chcete.
Typicky: při cestování se přizpůsobuji tomu, co mi je nabídnuto. Ale pokud to udělám znovu sám, vložím do toho něco jiného než kuřecí maso, jako je seitan nebo papriky nebo tofu nebo cokoli jiného ...
Jak vařit Reina pepiada arepas?
Při rychlém hledání jsem zjistil, že existují recepty trochu propracovanější než ten, který sem doručím.
Ale nechtěl jsem měnit to, co jsem se v té době naučil, což bylo tak jednoduché a již velmi dobré , takže jsem nezměnil recept tak, jak mi byl zaslán!
To také vysvětluje, proč jsou množství… přibližná, protože moje kuchařka Denisa dělala všechno „okem“. Stále jsem se vám to snažil přeložit v čitelném množství.
Pro 8 arepas potřebujete:
- Předvařená bílá kukuřičná mouka (poznámka: řekli jsme „kukuřičná mouka“, ne kukuřičná mouka, je to jiné!)
- Vlažná voda
- Dva nebo tři avokáda v závislosti na jejich velikosti
- Dvě velká kuřecí prsa
- Oregano
- Majonéza
Začněte tím, že dáte kuře vařit ve vodě, dochutíte solí a oreganem.
Současně připravte těsto na palačinky. Pro to nemůže být nic jednoduššího: musíte mouku smíchat s vlažnou vodou a vše hnětet rukama.
Denisa použila zhruba 150 cl vody na 100 gramů mouky, ale její nejvyšší indikací je upravit množství tak, aby se těsto už nelepilo na prsty.
Jakmile je vaše těsto získáno, musíte z něj vyrobit puky o tloušťce asi 1,5 cm a průměru 8 cm. Chcete-li to udělat, uděláte z něj kuličku, kterou pak zploštíte mezi dvěma dlaněmi vaší ruky.
Poté musíte arepas smažit na pánvi, do které jste předtím vložili rostlinný olej. Obě strany by měly být smažené, dokud nejsou trochu zlaté.
Zatímco vaši arepové smaží, můžete využít příležitosti a vyjmout kuře z hrnce s vařící vodou, protože nyní musí být uvařené. Poté ji musíte velmi jemně ztenčit, aby se dala snadno smíchat s avokádem a majonézou.
(ndMathilde: V Latinské Americe používáme výraz „deshilachar“, abychom vysvětlili, jak jemně ředit vařené kuře. Doslova: skartovat. Což dokonale odpovídá výsledku a který je velmi roztomilý!)
Jakmile jsou arepy smažené, musí být vloženy do trouby na 15 minut „na mírném ohni“ podle Denisy, kterou jsem interpretoval jako troubu při 120 ° C.
Tady jdete, můžete své arepy vytáhnout z trouby, nakrájet je, abyste je mohli doplnit směsí avokádo / kuře / majonéza, a Jíst .
Nechám tě ochutnat, vezmu si jen svačinu! (Jak to, že jsem právě jedl? Dávám ti otázky?)
PS: Pokud tento recept připravujete v podmínkách, které vám umožňují pořizovat snímky hodné jména, neváhejte je zveřejnit v komentářích, že máme právo na něco jiného než toto prostředí osvětlené žárovkou žlutá.
