Původně publikováno 2. února 2021
Dnes jsou Candlemas! Příležitost upéct palačinky po tisících - vše záleží na vašem hladu, nehodnotím.
Vyrobil jsem dva různé styly: matcha palačinky (do kterých si můžete dát, co chcete, například malinový džem nebo pomazánka) a flambované jablkové palačinky s whisky a se šalotkou.
Moc se mi líbí sladké / slané, takže jsem to udělal takhle, ale zjevně se obejdete bez šalotky. Udělal jsem těsto, které jsem rozdělil na dvě, každá polovina mi dala 5 nebo 6 palačinek, takže máte nějaké pro 2 nebo 4 lidi, vše záleží na vašem hladu v tuto chvíli!
- Předpokládaná doba přípravy : 10 minut
- Předpokládaná doba vaření : 20 minut
- Odhadované náklady : 10 nebo 30 € v závislosti na tom, co už doma máte a co se rozhodnete udělat (whisky není levná, ale můžete ji použít v mnoha receptech)
Složení
Pro základnu:
- 300 g mouky
- 3 celá vejce nebo náhrada
- 3 lžíce cukru
- 25 g rozpuštěného másla nebo margarínu
- 15 cl oleje
- 30 cl mléka podle vašeho výběru
Pro plnění matcha:
- 2 čajové lžičky prášku čaje matcha
- 1 lžíce vody z pomerančových květů
- Trochu džemu na ozdobu, ale je to volitelné, oni se opravdu nají
Pro náplň z flambovaného jablka:
- 2 jablka babičky (jako Lady Grantham v opatství Downton, ale jablko) (druhé je na ozdobu)
- 5 cl whisky nebo alkoholu podle vašeho výběru
- 2 šalotky
- 1 polévková lžíce kokosového oleje (který dává jemnou chuť, jen lahodná, ale pokud se vám nelíbí, vezměte máslo nebo neutrální olej)
Recept
- Začněte tím, že nalijete mouku do mísy a poté vykopete malou studničku.
- Do kádinky nalijte do kbelíku vejce, olej, rozpuštěné máslo a cukr, poté trochu promíchejte vidličkou.
- Poté postupně přidávejte mléko a mezi každým přidáním dobře promíchejte.
- Když je dobře promíchané a těsto hladké, nalijte polovinu do jiné misky.
- U poloviny palačinek matcha přidejte prášek matcha s vodou z pomerančových květů a dobře promíchejte.
- Chcete-li palačinky uvařit, pánev jen trochu namažte a nalijte naběračku těsta, která se dobře rozloží. Počkejte, až se okraje odlepí, otočte a vařte ještě 1 minutu: je to připraveno! Opakujte stejnou operaci se všemi těstem na palačinky.
- Jedno ze dvou jablek nakrájejte na kousky a to samé udělejte se šalotkou.
- Rozpusťte kokosový olej na pánvi a nechte jablka vařit, dokud nezměknou.
- Když budou velmi něžní, budeme je moci flambovat. Buďte opatrní, toto je část receptu Mc Gyvera, takže vám doporučuji poslechnout si titulky v té době.
- Když jsou jablka horká, připravte 5 cl whisky (držte je vždy po ruce). Poté udeřte zápalku, poté rozptýlete whisky do pánve a vhoďte horkou zápalku přímo, téměř současně, do středu. Pokud vše půjde dobře, budete mít pěkně modré plameny.
- Nakloňte kamna tak, aby plameny byly rozmístěny všude.
- Když jsou vypnuté, je to připraveno! Můžete je dát do obyčejných palačinek nebo do těch s matchou, pokud máte rádi kombinace chutí trochu originální (pokud jste tam v receptu, vím, že se na vás mohu spolehnout).
Dobrou chuť a dobrý Chandeleur a Monica!
