21. prosince 2021
26. prosince 2021 byl v kinech uveden indický film Monsieur, jehož hrdým partnerem byla Mademoisell. Inspiroval mě tímto receptem!
Můj recept na zimní zeleninové kari
U příležitosti tohoto výletu mě napadlo uskutečnit nový recept na film.
Obecný koncept? Vidím film a snažím se sestavit jídlo, které mi ho připomíná!
Zde jsem se rozhodl udělat veganské kari, protože hrdinka Monsieur každý den vaří, že je vegetariánka a že kari je jídlo pocházející z Indie.
Byla splněna všechna kritéria, abych se mohl pustit do výroby jednoho z mých oblíbených pokrmů.
Pouze já jsem musel přizpůsobit svůj tradiční recept na kuře a letní zeleninu Ratnově stravě a aktuální sezóně.
Takže jsem se rozhodl, že toto kari bude vyrobeno z petrželky, dýně, tuřínu a květáku.
Sladká a lahodná zimní zelenina!
Ingredience pro zimní zeleninové kari
Pro 4 osoby budete potřebovat:
- 1 nebo 2 velké pastinák
- 1 malá dýně
- 1 velká cibule
- 2 velké tuříny
- 1 krásný fialový květák (abyste měli co nejpestřejší kari)
- 4 stroužky česneku
- ½ šálku olivového oleje
- 200 ml kokosového mléka
- 400 g rýže
- 4 lžíce kari prášku (ještě více, pokud máte rádi plné kari)
- 1 svazek koriandru
- 1 malý svazek jarní cibulky
- Trochu kurkumy
- Štipka červené papriky
- Malý kousek čerstvého zázvoru
- Lžíce octa
Recept na zimní zeleninové kari
Tento recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti.
Pojďme na to krok za krokem, aby bylo vaše kari pokaždé úspěšné!
Zimní zeleninové kari krok 1
- Oloupejte pastinák, tuřín, stroužky česneku a cibuli
- Nakrájejte vše na hrubé kousky
- Potichu je opečte na pánvi s trochou olivového oleje. Především je nenechte hořet!
- Nechejte vařit asi patnáct minut na mírném ohni.
Zimní zeleninové kari krok 2
- Nakrájejte dýni na hrubé kousky; není nutné odstraňovat jeho kůži, je docela jedlý a po upečení zjemní
- Přidejte dýni do přípravy tuřínu, petrželky, cibule a česneku
- Přidejte své 4 lžíce kari, trochu kurkumy, čerstvý zázvor, pepř, chilli a šálek vody
- Počkej 5 minut
- Přidejte 200 ml kokosového mléka
- Zakryjte hrnec a vařte na mírném ohni dalších 15 minut
Zimní zeleninové kari krok 3
Abyste měli několik různých textur, musíte si hrát s vařením.
Z tohoto důvodu jsem se rozhodl, že nebudu vařit květák, ale prostě ho očistím a přidám surový do mé horké přípravy.
- Chcete-li květák vyčistit, namočte jej na 5 minut do studené vody s trochou octa
- Poté ho po dobu 5 minut vypusťte
- Na dřevěné desce nakrájejte květák na malé kousky
- Také nakrájejte svazek koriandru a ocasy jarní cibulky
- Udržujte to v pohodě
Krok 4 zimní zeleninové kari
- Vařte hrnec vody s trochou hrubé soli
- Přidejte 400 g rýže (1 sklenice vody = 100 g)
- Nechte svou rýži vařit 10 minut a poté ji vypusťte
Malý tip: Vodu z rýže vždy sbírám do misky, abych ji mohl použít při mytí vlasů. Díky nim jsou lesklé!
Krok 5 zimní zeleninové kari
Ochutnali jste zeleninu a jsou křehké, jak chcete? Rýže je horká a všechny vaše koření jsou pečlivě krájeny? Je čas trénovat!
- Připravte si na stůl 4 misky nebo talíře
- Vyložte je horkou rýží
- Přidejte parní přípravu petrželky, dýně, tuřínu a cibule
- Ozdobte je malými kytičkami fialového květáku
- Posypeme čerstvým koriandrem a cibulovými ocasy
- Sezóna, jak si přejete
A teď je to připraveno!
Víte, bylo to velmi jednoduché. A to nejlepší jsem si nechal na poslední: toto jídlo je velmi ekonomické!
Celkově jsem na etickém primeur utratil 8,50 EUR za čerstvou a organickou zeleninu, 4 EUR za kokosové mléko a kari, 1,40 EUR za rýži.
Celkově dostanete za lahodné kari ze sezónních produktů méně než 15 EUR.
Pozvete tedy své přátele a zkusíte to dnes večer?
