Adopcí jsem Norman a existují recepty, které otřásly mým dětstvím a poté mým dospíváním. Tyto speciality si jich vážím a pochutnávám si na nich i dnes, když jsem náhodou položil ruku do kuchyně (nebo jednoduše, když jdu jíst k rodičům).
Tak pojďte, vezmu vás na gastronomický ponor v srdci Normandie . Země chutné a velkorysé kuchyně, která potěší vaše chuťové pohárky!
Teurgoule, rýžový nákyp se skořicí
Teurgoule odvozuje svůj název od normanského dialektu a doslovně znamená „zkroutit vlkodlaka“. Pochopte zde, že jídlo, které bylo vyjmuto z trouby, spálilo chuťové pohárky labužníků.
Je to druh rýžového pudingu , jehož tajemství spočívá v dlouhém vaření, které mu dodává hnědou kůru. Níže je fondánová rýže ochucená skořicí. Potěšení.
#teurgoule krémová k dokonalosti! #mami # mňam #foodporn #vivelanormandie #normandie
Příspěvek sdílený Didou (@didouandcow) 5. února 2021 v 11:51 PST
Perry, hruškový mošt
Pokud jste žili v Normandii, nevyhnutelně jste znali narozeniny zalité jablečným moštem (syrovým pro ty nejodvážnější), což je velmi lehký alkoholický nápoj, který je symbolem této oblasti.
Ale znáš jeho hruškovou verzi , Perryho?
Popsal bych to jako trochu sladší než jablečný mošt a zvláště chutné k sladkým palačinkám.
Escalopes „à la normande“
Normanské slané jídlo par excellence (v mých očích). Je znepokojivě jednoduché, že se skládá z kuřecích a houbových řízků , které jsou vylepšeny krémem fraîche a muškátovým oříškem.
Je docela možné změnit potěšení změnou koření použitého k okořenění tohoto pokrmu (kmín se velmi dobře hodí!).
Escalopes "ve správné omáčce" podle receptu mé babičky? #️ # escalopenormande # tymián # cremefraiche # houby # tymián # houba # madeleinedeproust # dětská chuť
Příspěvek sdílený Helene Raoul (@foodhelene) 31. března 2021 ve 4:20 PDT
Mléčný džem
Tato normanská specialita mi hodně připomínala argentinskou dulce de leche, což není nic víc nebo méně než karamelová pomazánka vyrobená z mléka a (hodně) cukru. Normanský nádech mléčného džemu je přidání soleného másla , které mu dodává tuto lahodnou a hladkou chuť v ústech.
S palačinkami a hruškami mluvíme o štěstí ...
Brié chléb
Ah brié chléb je typická normanská věc.
Je to krájený chléb s velmi hustou strouhankou , rozeznatelný mezi tisíci svými zoubkovanými kůrkami (ty slavné malé krutony chleba, které jsem systematicky odstraňoval, což vážně naštvalo mé rodiče).
Museli byste to ochutnat, abyste mi věřili, ale je to opravdu speciální chléb (a mimochodem velmi dobrý), který dobře drží. Pokud se chcete vydat za skutečného Normana, jděte do pekárny a požádejte o brié chléb!
# painbrié #bread #bread #pan #benipantoledo # pekařství
Příspěvek, který sdílí Antonio Cepas Alonso (@antoniocepasalonso) 6. listopadu 2021 v 4:05 PST
Doufám, že vás tento gastronomický výlet se mnou přinutil objevit nebo znovu objevit tyto výjimečné regionální speciality!
